On ne le répètera jamais assez, les fruits et légumes du jardin poussent de plus en plus chaque jour et ce qui n’était encore qu’un terrain vague il y a encore quelques mois est aujourd’hui un magnifique jardin potager. Un bel exemple de ce que les méthodes de l’agroécologie sont capables de faire !
Les élèves sont plus que jamais investis dans ce projet. En parallèle de leurs cours en ligne, ils se rendent chaque jour en petits groupes au jardin afin de surveiller et d’entretenir leurs plantes. Pouvoir manger chaque soir les fruits de leur travail est une véritable fierté pour eux.
Cette semaine, les élèves ont pu récolter les première graines (fleurs, haricots verts, gambos) dans le jardin potager. Un premier pas vers l’autosuffisance alimentaire ! Ils ont également semé de nouvelles fleurs (roselle, tournesol) pour fleurir le jardin et ravir les abeilles.
Ils approfondissent leurs connaissances culinaires en apprenant des méthodes de production agricole plus durables et en développant leurs savoir-faire. Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration requièrent une bonne connaissance des produits travaillés ainsi que des filières de production. L’attention particulière apportée aux origines des aliments est aussi un atout de la formation dispensée à Sala Baï, qui vise à former des professionnels engagés et acteurs de changement !