Après 11 mois de formation dont 4 mois de stage, les élèves de Sala Baï s’apprêtent à passer leurs examens. L’émotion est grande car ces épreuves sont la dernière étape avant leur insertion professionnelle tant attendue.
Pendant leurs onze mois de formation, les élèves acquièrent compétences techniques et connaissances en mathématiques, en anglais et en français pour les élèves de réception et de service en salle. Du 15 au 19 juillet, la maîtrise de toutes ces notions sera évaluée lors des examens finaux. À quelques jours des examens, Sarann, Sokun et Sophon témoignent :
« Après avoir passé près d’une année à Sala Baï, je réalise que j’ai beaucoup appris. Avant quand je disais à mes amis que je voulais devenir cuisinière, ils étaient surpris car ils pensaient que j’allais faire toujours la même chose, le même type de cuisine locale. En fait à Sala Baï, j’apprends des recettes du monde entier, mais aussi la rigueur et l’hygiène. Tout cela je dois en faire la démonstration durant mes examens. Honnêtement, j’appréhende un peu le grand jour car les chefs assesseurs viennent de l’extérieur et je veux leur donner une bonne impression de ce dont je suis capable et surtout de l’école ! » Sarann, Cuisine
« C’est bientôt les examens. Je suis un peu inquiet car ils sont très importants pour moi : c’est la fin d’une année riche d’enseignements. La théorie et la pratique c’est parfois difficile mais je vais donner le meilleur de moi-même. Après Sala Baï, je veux revenir à l’école pour soutenir les élèves et rester en contact avec les professeurs. Dans trois ans, j’espère avoir des responsabilités en réception pour partager à mon tour mon expérience avec les élèves.» Sokun, Réception
« Sala Baï c’est pour moi une expérience incroyable car je ne m’attendais pas lorsque j’étais plus jeune à avoir cette chance de travailler dans des hôtels de luxe. Je suis ravie d’être étudiante en Soins et beauté car je peux soulager la douleur des clients et les aider à se sentir mieux. A l’idée de passer les examens, je suis un peu triste car je ne veux pas quitter Sala Baï. Je me sens en confiance ici. Plus tard, je veux devenir « spa manager » et je vais continuer à étudier pour me donner toutes les chances d’y arriver. » Sophon, Soins et Beauté
Le savoir-être fait également partie intégrante de la formation. Pour aider les élèves à surmonter tous les défis de l’année de formation et les préparer à leur future vie professionnelle, l’accent est mis sur le développement personnel et la confiance en soi. Ces aspects sont d’autant plus importants que tous ces jeunes viennent de familles rurales très défavorisées et dès leur premier stage, ils ont évolué dans des établissements hôteliers de luxe et avoir pour interlocuteurs des clients occidentaux. Le choc culturel est immense. Aussi les élèves travaillent régulièrement la confiance en eux avec des intervenants extérieurs pour pouvoir surmonter tous ces défis.
En mai 2019, une nouvelle série d’ateliers « Leadership et bien-être » a été mis en place avec l’agence Possibilities World. Ce programme apprend aux élèves à prendre des décisions positives et à mieux gérer les situations stressantes. À en juger par le plaisir et la confiance que les élèves ont pris à mettre en pratique ces enseignements et conseils, cette première session s’est avérée très utile.
