Rejoignez-nous pour un dîner gastronomique de soutien aux étudiants de Sala Baï, organisé avec une délégation française de chefs du Lycée hôtelier de la Rochelle.
Pour la deuxième année, l’école Sala Baï a le grand plaisir d’accueillir 3 professeurs et 3 étudiants du Lycée hôtelier la Rochelle pour une transmission de compétences en cuisine, pâtisserie et restauration. Apprendre de nouvelles techniques, utiliser de nouveaux ingrédients, travailler à la présentation des plats, à la créativité des recette seront au centre des préoccupations.
Ce dîner spécial du vendredi 5 avril couronnera cette collaboration sous la forme d’un dîner de gala gastronomique. Tous les fonds réunis financeront la formation des futurs étudiants de Sala Baï.
Menu 26$:
Apéritif & Mise en bouche surprises
Entrée : Foie gras poché au jus de homard en feuille de laitue, julienne de chou Kale et truffes, pressé de pommes de terre laqué sauce corail.
Plat : Suprême de volaille sauce ivoire truffée, coussin de cuisses confites aux amandes, légumes glacés et chips de légumes racines.
Dessert : Crémeux lait orange au poivre de Kampot, sponge cake citron vert