100% des élèves des 1 600 jeunes formés à Sala Baï ont trouvé un emploi. La constante adaptation de la formation aux besoins du marché et ses enrichissements grâce notamment à des mécénats de compétences sont une des clés de ce succès.
La formation technique, qu’elle soit théorique ou pratique, est au cœur du cursus de Sala Baï puisqu’elle représente 70% des enseignements. Pour suivre les évolutions du marché et répondre à la demande des établissements hôteliers, la formation de formateurs est essentielle. Si cette recherche de l’excellence est au cœur de la stratégie d’Agir pour le Cambodge, la montée en compétences des formateurs est d’autant plus importante depuis que le diplôme de Sala Baï est reconnu dans les dix pays de l’ASEAN et ceci dans un contexte socio-économique qui évolue très rapidement.
Par conséquent, des missions de mécénat de compétences sont ou seront mises en place pour chaque métier enseigné à Sala Baï. Le Lycée hôtelier de la Rochelle est ainsi partenaire de l’école. Chaque année, trois professeurs de cuisine et de restaurant et trois élèves effectuent une mission de deux semaines à Sala Baï. Apprentissage de nouvelles techniques, utilisation de nouveaux ingrédients, travail sur la mise en place des assiettes, sur la créativité des recettes tant sur le plan gustatif que sur le plan visuel, sont leurs principaux axes de travail. Ces deux semaines de transfert de compétences ont été couronnées par un dîner gastronomique : Great chefs meeet great students ( voir la vidéo de la soirée ). Ces missions du lycée hôtelier de la Rochelle vont se poursuivre et s’enrichir d’échanges. A partir de 2020, au moins deux professeurs de cuisine et de restaurant de Sala Baï iront se former pendant un mois à l’école hôtelière de la Rochelle.
Dans ce même souci d’ouverture, des professeurs de réception et de service d’étage, partiront en immersion professionnelle dans des établissements du sud-est asiatique du groupe Swissbel Hotel.
La formation soins et beauté n’est pas en reste. En effet, le cursus de cette formation, lancée en 2015, a été défini grâce au concours de l’entreprise Sisley. Quatre ans après le lancement de cette formation, l’entreprise Sisley vient de se réengager auprès d’Agir pour le Cambodge pour faire une révision du programme, revoir les installations techniques du centre de soins de l’école et faire de la formation de formateurs.
Agir pour le Cambodge remercie tous ses partenaires qui contribuent à proposer à de jeunes Cambodgiens issus de l’extrême pauvreté une formation de grande qualité. Une belle aventure humaine de partage de compétences et d’expériences.
