Le 15 octobre, l’hôtel et le restaurant d’application ouvriront pour une nouvelle saison. Ce sera l’occasion pour les élèves de mettre en pratique les compétences acquises lors de leurs 6 premières semaines de formation.

Une nouvelle saison qui démarre :

L’émotion est grande pour ces jeunes apprentis de servir ou d’accueillir des clients pour la première fois. Aussi à Sala Baï l’accent est-il mis autant sur le savoir-être que sur le savoir-faire.

L’acquisition de la confiance en soi et l’accompagnement sont des axes forts du cursus de Sala Baï car le défi est grand. En effet, la quasi-totalité des étudiants n’ont jamais eu l’occasion de parler avec des anglophones. Aux difficultés linguistiques s’ajoutent les différences culturelles entre une clientèle occidentale dans sa grande majorité et les jeunes apprentis de Sala Baï.

Aussi tout au long de l’année, les formateurs et les anciens élèves les entourent, les conseillent, les rassurent. Des ateliers tels que le théâtre sont mis en place à l’école afin d’améliorer la prise de parole en public, la présentation de soi, la prestance… La confiance s’acquiert progressivement mais chaque année, c’est un nouveau défi.

Les nouveautés du restaurant d’application :

Quelles que soient leurs appréhensions, apprentis réceptionnistes, cuisiniers, personnels de chambre, serveurs, ils seront tous en situation réelle à partir du 15 octobre mais cette année, et c’est une première, le restaurant d’application sera ouvert certains soirs.

Il sera également possible pour des groupes allant jusqu’à 200 personnes d’organiser des événements dans le splendide jardin tropical de Sala Baï pour profiter d’un dîner sur mesure, préparé et servi par les élèves.

Autre nouveauté cette année, la possibilité de prendre des cours de cuisine avec un professeur et ses élèves ! Une opportunité unique de vivre l’expérience de Sala Baï en vous glissant derrière le tablier de cuisinier en herbe. Au programme, visite de marché, cueillette d’herbes dans le jardin aromatique et cours de cuisine en groupe, accompagné par les élèves de cuisine et de restaurant. Bien sûr, cette demi-journée d’activité se conclura par un délicieux repas, servi par les élèves au restaurant, et à partager entre convives.

L’hôtel d’apprentissage et le spa ouvriront leur portes le même jour :

Les 8 élèves de Soins et beauté, quant à elles, sont en ce moment même initiées aux techniques d’aromathérapie et de réflexologie avant d’accueillir leurs premiers clients dès l’ouverture de l’hotel d’apprentissage.

L’étape suivante pour ces élèves sera la mise en pratique de leur enseignement dans la vingtaine d’établissements hôteliers de luxe, partenaires de l’école. 70 élèves partiront en stage début novembre. Ils reviendront à l’école en janvier alternant ainsi formation pratique dans un restaurant ou hôtel  4 ou 5 étoiles et enseignement et formation au restaurant et à l’hôtel d’application de Sala Baï. Ce n’est qu’au mois de juin que la promotion se retrouvera au complet à Sala Baï pour préparer et passer les examens.

Bonne année à tous !